螃蟹几分钟熟

大闸蟹是一“yi”种在现如今，很多人都较为喜爱吃的东西。不论是细嫩的蟹棒，还是营养丰富的蟹肉蟹黄，都可以让人大块朵颐。自然，螃『』蟹的吃法有很多种多样，在其中，较为普遍、非常简单的食用方法，便是蒸螃蟹。而蒸螃蟹的情况下，针对时间 jian[也是【shi】有一定的规定的。那么，螃蟹蒸十多分钟能熟呢〖ne〗？

一、螃蟹蒸多久适合？

很多人喜爱吃蟹，螃蟹的做法有很多种多样，清蒸的是较『jiao』为火爆的，由于简易，并且便于维持大闸蟹〖xie〗的原生态。清蒸的的熟度“du”是很注重的，那么清蒸螃蟹蒸多久适合呢？

一般块头的大闸蟹，水开后，维持〖chi〗水沸腾的情况，再二十分钟。就可以杀掉里边全部的裂头蚴了。可是，碰到个人非常 chang[大的大闸蟹，就需要酌情考虑提升时间了（管理中心〖xin〗温度升高较慢【man】）。

PS：

1、大闸蟹最好是不必拆出来蒸，会外流绝大多《duo》数的鲜香。

2、死螃蟹肯定不能吃，有害。

3、假如要想蒸（或煮）出详细的（十只脚也不掉）的大闸蟹，可将活蟹放在冰箱冷冻室，冻僵后（留意，并不是冻硬），资金投入已煮《zhu》沸的水里立即煮。

二、清蒸的螃蟹的做法

原材料：大闸蟹，1000克，米酒15克『ke』，生姜沫30克，生抽20克，白砂糖、鸡精各少量，色拉油 15克，米醋50克。

作法：

1、用力捏紧大闸蟹两『liang』行腿根处的大盖两边（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不上你的手{shou}），随后用牙刷一「yi」下全部能刷出的地区，例如肚子上的缝里边，如‘ru’果可以把脐盖扯开刷一（yi）下里边最好是了。尽可能刷干净再放到器皿里「li」；

2、将生姜沫【mo】放「fang」到小酒碗内〖nei〗，加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒 jiu[、色拉油搅合。

另取‘qu’一小碗，放醋备用；

3、将大闸蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈红色，蟹棒成熟时，取下。上菜时携带油调料和醋。

三、和大闸蟹相克的食物

1、蟹与柿

《饮膳正要》：”柿梨不能与蟹同〖tong〗食。”从食材药效‘xiao’看，柿蟹 xie[皆为寒凉。二者同食，寒‘han’性伤肠胃，虚寒体质者尤应忌之；柿中含单宁酸，蟹棒含有蛋白质。二者相逢，凝结为鞣酸蛋白，不容易‘yi’消化吸收。使食材停留于《yu》肠内发醇，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒状况。

2、蟹与梨

梨味甘，味酸，寒性。陶弘景《名医 yi[别录》云：“梨性冷利，多食损人，故俗此谓快果。”民俗有食梨喝热{re}水，能致腹泻之说。因为梨性严寒，蟹亦冷利。二者同食《shi》，致死胃肠。

3、蟹与花生仁

花生米茯苓功效甘平，脂肪率达到４５％。油腻感的东西受冷利之物易致腹泻，故蟹与花生「sheng」米不适合另外进餐，胃肠孱弱的人，尤应忌之。