忻州着名美食收集全了，吃过才是地道的忻州人！

忻州地处山西省北部，是山西省的北大门，黄河和滹沱河均发源于此。境内山川纵横、丘陵起伏，有“八山一水一分田”之称的忻州市，境内主要河流有滹沱河、涑水、滹沱河等。忻州市是着名的旅游城市，其中忻州城被称为“天下第一名刹”的善化寺是中国十大名寺之一。那忻州好吃的美食都有哪些呢？

一、定襄羊肉泡馍
定襄羊肉泡馍是山西省着名的传统小吃，被誉为“天下第一羹”。在定襄流传着一句民谣：“不吃定襄羊肉泡馍，不算到过山西。”定襄人对羊肉的热爱，溢于言表。定襄人喜食羊羹，在一定程度上体现了一个地方美食文化的历史积淀与文化传承。制作时先将和好的面擀成薄皮，放入适量热水中煮熟；然后将熟羊肉切成薄片，放入碗中和葱花、姜末、香菜末等调料一起拌匀，浇入熬好的羊肉汤；最后浇入用水调好的“死辣子”和调料汁即成，吃时配上切得很薄的粉丝、泡得很软的黄花菜等，滋味无穷。
二、忻州卤面
忻州卤面历史悠久，是流传于忻州地区的传统名吃，它色泽鲜亮、味道鲜美、香味浓郁。正宗的忻州卤面选料考究，制作精细，配料丰富，味美可口，具有很高的营养价值。用大骨头汤做底，用手擀面为料，放入各种配料制作而成。制作时先将面条煮熟捞出，然后放入碗中，在上面放上炒好的菜或者卤汁、辣椒、五香等佐料而成。

三、忻府椒盐
它是用小米、小米面、高粱面，加各种香料磨成浆，和入面粉或豆粉，再加水搅拌上劲。捏成小圆饼蒸熟即可。吃起来香、辣、咸三味俱佳，令人回味无穷。辣椒油又称麻椒油，其特点是色泽红润、辣香扑鼻、辣而不燥。
四、岢岚小肚
这是一道典型的忻州美食，因为原料好，味道好才能做得好！
五、土豆烧牛肉
土豆烧牛肉，又称土豆烧牛肉、洋芋烧牛肉，是山西省忻州市传统的特色小吃，属于山西菜。这道菜制作考究，选料精细，口味酸甜咸鲜。土豆烧牛肉起源于民间的一道家常菜。土豆烧牛肉既有传统的风味又有地方特色，色香味俱佳。这道佳肴在我国各大城市都有流传，深受广大群众喜爱。